การถนอมอาหาร-วิธีการทำไข่เค็ม (2สูตร)

(1/1)

หนูแจ๋วอินเตอร์:

วิธีทำไข่เค็ม
วิธีทำไข่เค็ม ---- วิธีที่ 1 ----

ดินเหนียวอย่างสะอาดและละเอียด 4 ส่วน เกลือเม็ด 1 ส่วน เถ้าแกลบ 6 ส่วน
นวดให้เข้ากัน และใส่น้ำพอดินนุ่มให้สะดวกในการพอก
เกลือเมื่อจะนวดต้องโขลกเสียให้ละเอียดก่อน เมื่อนวดเข้ากันดีแล้ว
หยิบดินประมาณให้เล็กกว่าลูกไข่ราว 3 ใน 4 บี้ให้แบนแล้วหยิบไข่วางลงบนดินแผ่น
ให้หุ้มลูกไข่ และคลึงให้ดินมิดเสมอกัน แล้ววางลงในเถ้าแกลบคลุกให้ทั่วลูก
คลึงให้เรียบวางในภาชนะอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับเก็บ โดยตั้งลูกไข่ให้ทางเล็กอยู่ล่าง
เก็บไว้ในที่เย็น 2 สัปดาห์ รับประทานได้ และการวางทางเล็กลงล่างนี้
จะเก็บไข่ไว้รับประทานได้ราว 4 เดือน



หนูแจ๋วอินเตอร์:
การถนอมอาหาร-วิธีการทำไข่เค็ม (2สูตร)


---- วิธีที่ 2 ----

ต้มน้ำเกลือให้เค็มจนทิ้งข้าวสุกไม่จม หรือตวงเกลือ 1 ส่วน ตวงน้ำ 3 ส่วน
แล้วคนเกลือจนละลายหมด จึงตั้งไฟให้เดือด ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นก็ใช้ได้
เมื่อน้ำเกลือได้ที่แล้ว จึงเอาไข่แช่ลงไป [ ประมาณ 14 วัน ] วิธีที่ 2 นี้
เก็บไว้ไม่ทนเสียเร็ว อย่างนานเพียง 1 เดือน



ขอบคุณสูตรทำไข่เค็มของ ม.ร.ว. หญิง เตื้อง สนิทวงศ์

URL:http://www.sonthayaonline.com/forums/viewthread.php?tid=3219

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

สถิติของเว็บเรา

QR-CODE

 กลอน | เมนูอร่อย | สูตรอาหารเจ | ชูการ์ไกลเดอร์ | จักรยาน | ดาวน์โหลดเกมส์ฟรี | ริลัคคุมะ | คำคม | อาหารสุขภาพ | เครื่องมือการเกษตร | ทศชาติชาดก | แบบเหล็กนั่งร้าน | วัสดุก่อสร้าง | รวม โน๊ตขลุ่ย | อาหารต้านมะเร็ง | รับปรึกษาปัญหาความรัก | ต้นไม้น่าปลูก  |  เพิ่มเว็บไซต์ฟรี