ผู้เขียน หัวข้อ: ~กุลสตรีแห่งสยาม~(บทความ)  (อ่าน 2355 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ ณดาอินทร์

  • ลิงลมข่มกลอนฤทธิ์

  • *
  • กระทู้: 75
  • กดถูกใจ: 30 ครั้ง
  • คะแนนกลอน 13
  • เพศ: หญิง
~กุลสตรีแห่งสยาม~(บทความ)
« เมื่อ: เมษายน 19, 2015, 07:12:37 pm »




กุลสตรีแห่งสยาม



กุลสตรีไทยสมัยก่อน มี 4 อย่างที่ควรทำเป็น ได้แก่ ปอกมะปรางริ้ว จีบพลูยาว ปั้นขนมจีบ และ ละเลงขนมเบื้อง  ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงถึงคุณค่าของสตรีไทย  ความงามอย่างเพรียบพร้อม สมกับที่จะเป็นแม่ศรีเรือน
ก็จะขอเสนอหนึ่งในสี่คือ"ปอกมะปรางริ้ว"
การปอกมะปรางริ้วต้องใช้ความประณีตอย่างมากเพราะมะปรางเป็นผลไม้ที่มีเนื้อนิ่มยางเยอะ การปอกมะปรางริ้วจึงต้องมี
ทักษะและความสามารถอย่างสูง          

~ชั้นตอนทำมะปรางริ้ว~

1. เลือกมะปรางที่ไม่สุกและไม่ห่ามเกินไป สำคัญคือต้องไม่ช้ำแม้แต่น้อย

2. มีดต้องคมมากๆจะใช้มีดทอง
เนื่องจากปอกแล้วผลไม้ไม่ดำเวลาปอกต้องเอามีดจุ่มน้ำแล้วลับ
กับไหมหรือแพรที่ปูบนตัก
เพื่อไม่ให้มะปรางติดยางดำ  นอกจากมีดทองที่ใช้ปอกแล้ว
ยังมีมีดคว้านเมล็ดที่ปลายแหลมเล็ก
และคมมากกว่ามีดคว้านทั่วไป เพื่อนำเมล็ดมะปรางออกโดยกรีดลง
ด้านข้างลูกมะปราง

3. น้ำล้างผลมะปรางที่ปอกแล้วควรใช้น้ำลอยดอกไม้สดผสมเกลือนิดหนึ่งจะดีกว่าน้ำเปล่าธรรมดา

4. ล้างแล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำเพื่อกันไม่ให้ผลมะปรางแห้ง เมื่อได้มะปรางตามจำนวนที่ต้องการ นำไปชุบ
น้ำเชื่อมเข้มข้นเพื่อ
ให้เห็นริ้วชัดสวยแล้วจัดเรียงในโถแก้วประดับดอกมะลิหอมกรุ่น


หมากปรางนางปอกแล้ว
ใส่โถแก้วแพรวพรายแสง
ยามชื่นรื่นโรยแรง
ปรางอิ่มอาบซาบนาสา


(กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่2)


~ภาพประกอบลวดลายมะปรางริ้วจาก หนังสือลายเสลามะปรางริ้วของ ศ.มณีรัตน์ จันทนะผะลิน~






วิธีคว้านเมล็ดมะปรางริ้ว


  "ขอขอบคุณภาพลวดลายมะปรางริ้ว
และข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำมะปรางริ้ว
จากเว็บเด็กดีค่ะร่วมด้วยภาพสวยๆจากเน็ตนะค่ะ"

ณดาอินทร์        

 

Sitemap 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 




กลอน | เมนูอร่อย | สูตรอาหารเจ | ชูการ์ไกรเดอร์ | | ดาวน์โหลดเกมส์ฟรี | คำคม | อาหารสุขภาพ | เครื่องมือการเกษตร | ทศชาติชาดก | แบบเหล็กนั่งร้าน | วัสดุก่อสร้าง | รวม โน๊ตขลุ่ย | อาหารต้านมะเร็ง |

 

ติดต่อหรือแจ้งปัญหาได้ที่ กล่องข้อความ Facebook

POEM FLUTE MATERIAL KAMKOM SUGAR MENU CANCER HEALTH VEGETARIAN