ผู้เขียน หัวข้อ: ราดหน้าหมี่กรอบ  (อ่าน 9689 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ จันทร์เจ้าขา

  • ก็เพราะว่าเธอคือของขวัญที่สวรรค์ให้มา
  • ผู้ดูแลบอร์ดกลอน

  • *
  • กระทู้: 848
  • คะแนนกลอน 71
  • เพศ: หญิง
  • I'm not perfect BUT I'm limited edition

ราดหน้าหมี่กรอบ
« เมื่อ: มีนาคม 02, 2010, 12:40:12 pm »



ราดหน้าหมี่กรอบ

ปลาหมึก ๑๕0 กรัม
กุ้ง ๒00 กรัม
เนื้อหมู ๓00 กรัม
กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
แครอท ๑ ถ้วย
คะน้าไม่มีใส่บร๊อคโคลี่แทน ๒00 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม ๔-๕ ดอก หั่นเป็นชิ้นๆ(แช่กับน้ำร้อนจะได้นิ่มไวค่ะ)
หรือใช้เห็ดกระดุมสดก็ได้ค่ะ หรือเห็ดฟาง
เต้าเจี้ยว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
แป้งมัน ๑/๓ ถ้วย
น้ำซุปไก่หรือน้ำต้มกระดูกไก่ กะให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด
เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช. เอาไว้หมักกับหมูให้นุ่ม
ไข่ไก่ ๑ ฟอง



วิธีทำ
ก่อนอื่นทำเส้นหมี่กรอบเตรียมไว้ก่อนค่ะ
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้เยอะๆ
ก่อนทอดก็ต้องแน่ใจว่าน้ำมันร้อนเต็มที่แล้ว จากนั้นก็โยนเส้นหมี่ลงไป
น้ำมันจะฟูฟู่ๆ...พอหมี่เริ่มกรอบ เราจะมองเห็นเส้นในกระทะได้
ก็ทอดไปจนเส้นเหลืองสวย
ตักใส่จานวางรองด้วยกระดาษซับน้ำมันเป็นอันเสร็จพิธีค่ะ
ตอนที่เราโยนเส้นลงไปในกระทะ ให้ทอดเส้นหมี่ทีละน้อยนะคะ
ถ้ากระทะใหญ่ก็ตามขนาดกระทะแล้วกันค่ะ


๑.หมักหมูกับน้ำมันหอยไข่ไก่และก็ตักเบคกิ้งโซดาลงไปนิดหน่อยเพื่อให้หมูนุ่ม
เบคกิ้งโซดาอย่าใส่มากนะคะทานแล้วจะเฝื่อนๆ ลิ้น หมักไว้สักแป๊บนึง
ระหว่างหมักเราก็ไปหั่นผัก ปอกกุ้งไปนะคะ

๒.ผัดกระเทียมให้หอม เอาหมูที่หมักผัดลงไปฉึกๆ ฉักๆ ตามด้วยหมึกและกุ้ง

๓. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำซุป พอน้ำซุปเดือด
ก็ตามด้วยแป้งมันที่ละลายไว้ ตอนใส่แป้งต้องคนตลอดเวลาด้วย
แป้งจะได้ไม่เป็นก้อน พอเดือดก็ยกลง จัดเสริฟได้เลยคะ

ใส่ผักทีหลัง ใส่เฉพาะพอจะกินเดี๋ยวนั้น
ถ้าน้ำราดหน้าเหลือ เวลาจะกินค่อยลวกผักใหม่ ผักจะได้เขียวสดดูน่าทานค่ะ


ขอบคุณเมนูเด็ดๆจาก
ปูขาเก เซมารู นะคะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=23&group=18&gblog=3





 

ออฟไลน์ ~หลิว ซาน ห่าว~

  • ภุมริณทร์กลอนภาษา

  • *
  • กระทู้: 296
  • คะแนนกลอน 34
  • ฉันว่า"ฉันเห็นเจ้าแมวเหมียวนะ"
Re: ราดหน้าหมี่กรอบ
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: มีนาคม 02, 2010, 01:09:11 pm »
 p30 เห็นแล้วหิวรุนแรง
นับเป็นช่วงชีวิตที่ดีที่สุด แม้เป็นแค่เพียงเวลาสั้นๆ ...แต่ก็เคยเกิดขึ้นกับฉัน..เพราะเธอ..
 

ออฟไลน์ จันทร์เจ้าขา

  • ก็เพราะว่าเธอคือของขวัญที่สวรรค์ให้มา
  • ผู้ดูแลบอร์ดกลอน

  • *
  • กระทู้: 848
  • คะแนนกลอน 71
  • เพศ: หญิง
  • I'm not perfect BUT I'm limited edition
Re: ราดหน้าหมี่กรอบ
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: มีนาคม 02, 2010, 01:21:08 pm »
p30 เห็นแล้วหิวรุนแรง


จะว่าไปโพสเองหิวเองเหมือนกันนะเนี้ย
กระเพาะสั่นอย่างรุนแรง
 eat

 





แห่งความรัก

รักเขาข้างเดียว อ้อนวอน ความคิดถึง ความห่วงใย เสียใจน้อยใจ คำกลอนอกหัก กลอนอำลา กลอนประชด วันสำคัญ
กลอนอวยพร ธรรมะสอนใจ กลอนธรรมชาติ งานประพันธ์ อารมณ์เพลง ตามใจฉัน กลอนจากนิทาน ห้องรวมกลอน ผลงานครูกวี คำคม
กลบท บทอาขยาน ต่อกลอน
กลอน | เมนูอร่อย | สูตรอาหารเจ | ชูการ์ไกรเดอร์ | จักรยาน | ดาวน์โหลดเกมส์ฟรี | ริลัคคุมะ | คำคม | อาหารสุขภาพ | เครื่องมือการเกษตร | ทศชาติชาดก | แบบเหล็กนั่งร้าน | วัสดุก่อสร้าง | รวม โน๊ตขลุ่ย | อาหารต้านมะเร็ง | ต้นไม้น่าปลูก | เพิ่มเว็บไซต์ฟรี | ฝากภาพฟรี

 

ติดต่อหรือแจ้งปัญหาได้ที่: Email arttmc@hotmail.com หรื กล่องข้อความ Facebook

POEM FLUTE MATERIAL MTB KAMKOM SUGAR MENU CANCER HEALTH VEGETARIAN